Snijplanken

Voor vlees, groente en brood is het slim om verschillende snijplanken te gebruiken, zodat smaken niet mengen en bacteriën geen kans krijgen. Voor vlees en vis is een kunststof snijplank de beste keuze. Kunststof kan tegen hoge temperaturen en is eenvoudig grondig schoon te maken, bijvoorbeeld in de vaatwasser. Voor groente kun je zowel hout als kunststof gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Houten snijplanken zijn vriendelijk voor je messen en geven een warme uitstraling aan je keuken. Voor brood is hout of bamboe ideaal, omdat het oppervlak zacht is en het brood minder snel beschadigt. Een praktische tip is om te kiezen voor een set van meerdere snijplanken in verschillende kleuren, zodat je makkelijk onderscheid maakt tussen de plank voor vlees, groente en brood. Zo werk je hygiënisch én georganiseerd.

Houten snijplanken zien er stijlvol uit en zijn erg stevig. Ze zijn zacht voor je messen, waardoor deze langer scherp blijven. Het nadeel is dat hout meer onderhoud vraagt. Hout kan vocht opnemen, waardoor het belangrijk is de plank goed te drogen na het schoonmaken. Kunststof snijplanken zijn daarentegen onderhoudsvriendelijker. Ze kunnen vaak gewoon in de vaatwasser en nemen geen geuren of smaken op. Wel kunnen messen sneller bot worden door het harde oppervlak. Voor dagelijks gebruik kiezen veel mensen voor een combinatie: hout voor brood en serveren, kunststof voor vlees en vis. Zo heb je het beste van beide werelden in je keuken.

Houten snijplanken vragen om regelmatig onderhoud om ze mooi en hygiënisch te houden. Reinig de plank direct na gebruik met warm water en een klein beetje mild afwasmiddel. Laat de plank goed drogen, bij voorkeur rechtop, zodat beide kanten kunnen luchten. Vermijd langdurig weken in water, want dit kan het hout kromtrekken. Behandel je snijplank eens per maand met een speciale minerale olie of plankolie. Dit beschermt het hout en voorkomt dat het uitdroogt of barst. Gebruik nooit plantaardige olie, omdat deze kan gaan stinken na verloop van tijd. Met goed onderhoud blijft je houten snijplank jarenlang mooi en functioneel.

Een schone snijplank is belangrijk om bacteriën en geurtjes te voorkomen. Kunststof snijplanken kun je het beste reinigen in de vaatwasser op een hoge temperatuur. Voor houten snijplanken gebruik je warm water met een mild afwasmiddel en een schone spons. Spoel de plank goed af en droog hem direct af. Voor een extra hygiënische reiniging kun je de plank af en toe inwrijven met citroensap en grof zout. Laat dit een paar minuten intrekken en spoel daarna goed af. Dit verwijdert hardnekkige geuren, zoals van ui of knoflook. Zorg er altijd voor dat je snijplank volledig droog is voordat je hem opbergt om schimmelvorming te voorkomen.

De maat van je snijplank hangt af van de ruimte in je keuken en het type gerechten dat je bereidt. Voor dagelijks gebruik is een middelgrote snijplank ideaal, bijvoorbeeld 30 x 40 cm. Hiermee heb je voldoende ruimte om groenten te snijden zonder dat je ingrediënten over de rand vallen. Voor grote stukken vlees of het snijden van brood kan een grotere plank handig zijn. Heb je een kleine keuken of beperkte opbergruimte? Kies dan voor een compacte snijplank die je makkelijk in een lade kunt opbergen. Veel sets bevatten verschillende maten, zodat je altijd de juiste plank bij de hand hebt.

Niet alle snijplanken zijn vaatwasserbestendig. Kunststof snijplanken kunnen meestal zonder problemen in de vaatwasser, waardoor ze extra hygiënisch worden gereinigd. Houten snijplanken daarentegen mogen nooit in de vaatwasser. Het hete water en de stoom kunnen het hout laten kromtrekken of scheuren. Bamboe snijplanken vallen ook onder deze regel. Heb je een houten plank? Reinig hem dan altijd met de hand en droog hem goed af. Controleer altijd de productinformatie voordat je een plank in de vaatwasser zet, zodat je zeker weet dat het materiaal ertegen kan.

Een schuivende snijplank kan gevaarlijk zijn, vooral wanneer je scherpe messen gebruikt. Om dit te voorkomen, kun je een vochtige theedoek of keukenpapier onder de plank leggen. Hierdoor ontstaat extra grip en blijft de plank stabiel op het aanrecht. Er zijn ook snijplanken verkrijgbaar met antislipvoetjes of een rubberen rand, die speciaal ontworpen zijn om verschuiven tegen te gaan. Kies bij voorkeur een stevige, zware plank die van nature goed blijft liggen, zoals een dikke houten snijplank. Zo werk je veiliger en comfortabeler in de keuken.

Ja, het is sterk aan te raden om aparte snijplanken te gebruiken voor vlees, vis en groente. Dit voorkomt kruisbesmetting, waarbij bacteriën van rauw vlees of vis op groenten terechtkomen. Dit is vooral belangrijk bij gerechten die niet meer worden verhit, zoals salades. Veel mensen kiezen voor een set snijplanken in verschillende kleuren of met icoontjes, zodat je in één oogopslag weet welke plank waarvoor bedoeld is. Dit maakt het koken niet alleen hygiënischer, maar ook overzichtelijker.